白鳝500克，淮山淮山药30克，玉竹北沙参30克，沙参玉竹30克。白鳝

【做法】

    1.把白鳝去掉内脏，做法洗净，及功切成短节，淮山备用。玉竹

    2.把淮山药、沙参玉竹、北沙参洗净，沥干水分，备用。

    3.把全部用料放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，用文火隔水炖2小时即可。

【功效】

    淮山玉竹沙参白鳝汤有滋阴生津的功效，适用于虚劳羸弱、骨蒸潮热、烦热失眠、干咳口渴等症。但要注意痰湿气滞者、风寒感冒、肺胃虚寒者不宜食用。